Pada awalnya hanya ada satu species Koi, Yaitu Cyprinus carpio. Dengan rekayasa manusia, kini puluhan variets koi dihasilkan. Untuk Menyebutkan satu persatu memang sangat mustahil, karena dari waktu ke waktu variets ini akan selalu bertambah jumlah dan macamnya.

Dalam Buku The Latest Manual to Nichikigoi, Takeo Kuroki menyebutkan perkembangan dan macam - macam varietas koi di negara asalnya. Beberapa  di antaranya dapat anda lihat sebelah kiri menu ini. Selamat menikmati .